Situées en pente douce plein sud, les vignes entourent la maison, dans un écrin de verdure. Ce vignoble de 5 ha produit uniquement du vin liquoreux, appellation Sainte-Croix-du-Mont, élaboré à partir du cépage sémillon. Les vendanges sont effectuées uniquement à la main, en plusieurs tris.

L’élevage se fait en cuve, en barrique, puis après la mise en bouteilles, le vin est conservé dans un chai en terre battue, qui participe à l’excellente conservation du vin.

La Mouleyre a choisi de garder d’anciens millésimes particulièrement emblématiques pour des expériences de dégustation pleines de surprises et de saveurs !